Syrco Bakker Tampilkan Versi Anyar Kuliner Nusantara di Syrco BASÈ

Menu Plant BASÈ menjelajahi kekayaan dan keragaman hasil pertanian Bali. Selama jutaan tahun, abu dari gunung berapi di pulau ini telah menciptakan tanah yang paling subur di dunia yang membantu petani menanam berbagai tanaman, mulai dari padi dan singkong hingga kakao dan cengkeh. Tersembunyi di antara lanskap hijau ini adalah tanaman obat yang telah digunakan oleh orang Bali selama berabad-abad untuk menyembuh penyakit, meningkatkan sistem kekebalan, dan memberikan rasa syukur kepada para dewa. Chef Syrco dan timnya mengubah hadiah dari tanah ini menjadi sembilan ‘moment’ berbasis tanaman.

Untuk ‘moment’ terakhir setiap menu, tamu akan pindah ke lantai atas lounge, suatu ruang yang elegan dengan ornamen rotan klasik di bawah langit-langit tinggi yang dimana balok kayunya mengingatkan pada cincin pertumbuhan di batang pohon kuno. Metafora dari pohon yang memberi kehidupan tersebut berlanjut ke Syrco BASÈ Ku. Dengan pemandangan ke taman yang diterangi cahaya, dalam ruang intim yang melambangkan dedaunan pohon, Chef Syrco menciptakan perjalanan kuliner tak terlupakan dalam 16 momen untuk maksimal 14 tamu.
“Ku adalah andalan kami, ini adalah ruang istimewa kami, seperti taman bermain bagi saya,” katanya. “Jumlah tamu yang lebih sedikit memungkinkan saya untuk berhubungan langsung dengan mereka, memamerkan produk dan berbagi cerita. Dengan mempersiapkan setiap momen tepat di hadapan para tamu, kami membangun koneksi yang erat dengan esensi dari apa yang kami lakukan. Di Ku, kami dapat berbagi pemikiran dan tujuan kami, serta kisah orang-orang dan tempat di balik setiap elemen. Dalam ruangan ini, orang-orang akan dapat memahami apa yang kami tuju.”

Serunya Berburu Kuliner di StreetFood Festival 2023 Summarecon Crown Gading

Akar pohon diwujudkan melalui BAR di Syrco BASÈ dan di bawahnya, The Shop. Dengan pemandangan sawah hijau, tempat duduk untuk 20 tamu mengelilingi bar pusat dan dapur live dimana mixologist dan koki menciptakan teater rasa, keterampilan, dan kejeniusan yang menawan. Menawarkan produk, keramik, dan karya seni yang digunakan di seluruh tempat, The Shop merupakan penghormatan bagi koneksi vital Syrco BASÈ dengan puluhan komunitas lokal, mulai dari pengrajin hingga petani di seluruh pulau dan sekitarnya.

“Syrco BASÈ bukan hanya sekadar restoran; tempat ini merupakan sebuah perjalanan menuju jantung jiwa pertanian dan kuliner Bali,” kata Chef Syrco. “Dengan memadukan tradisi dan inovasi dalam setiap hidangan, kami menunjukkan komitmen kami pada jejak, alam, dan transparansi. Kami sangat menantikan kedatangan Anda di Syrco BASÈ, dan membuktikan bahwa scene gastronomi Indonesia bisa benar-benar kelas dunia.”